農場長のぼやき日記

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カテゴリ:・農場ネタ( 945 )

斑入りオレガノ

個人的に好きなんだけどあんまり売れないハーブ苗シリーズ。

斑(ふ)入りのオレガノです。
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オレガノの斑入り葉のもの。斑入りというのは葉に別の色の模様が入ったもの。
ま緑のものと比べると葉緑素が少なく、光合成量が少ないので生育が遅いので、食用に使うには効率が悪いのであまり使われませんが、葉の美しさを楽しむガーデニング素材としては有用です。ハーブ植えておくとほとんどが緑になっちゃいますからこういうのがちょいちょい入ると良い感じになるんですね~

斑入りのものって花が咲いてない状態でも色をつける事ができるのが良いんです。基本的には花ありきの人が多くなかなかこの主旨は伝わりづらくて、あまり評価されない感じではありますが。

このオレガノは緑も明るく、白の部分もちょっとクリームがかってる感じで、ちょっとパステルな感じで好き。育つの遅いので生産量少なめではあるんですが。
あまり背が高くならないので、寄せ植えの素材におススメです。

もちろん普通のオレガノと同じように料理の香りづけにも使えます。






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by hiraqT | 2017-02-22 10:59 | ・農場ネタ | Comments(0)

赤ネギ

父が作っている赤ネギです。
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以前作っていたのと違って太い品種。色もきれいな気がする。

もう畑にほとんどないので、いまさらの紹介なんですけど(^_^;)
次はもっと早めに紹介せねば。



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by hiraqT | 2017-02-13 11:18 | ・農場ネタ | Comments(0)
クリーピングタイム白花の株分け作業をやりました。

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しばらくすると根がパツパツになっているので、それをほぐします。

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うまい事根がついてる所で割ってあげます。割る時の力加減が独特で初めての人は難しいかも。力はかけるんだけど、ゆっくりじわっと力をいれる感じで。えいってやるとちぎれます。

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土に植えつけて水をかけて終了。
クリーピングタイムは横にはっていって節(葉の付け根)から根が出るので簡単に株分けできます。ミントも地下茎で伸びるので楽。
横に拡がる系じゃないものは根元の方でうまく分けないといけないから難しい。
根をほぐしたい時は分けるというよりは根を崩して捨てて新しい土を入れる植え替え作業になりますかね。








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by hiraqT | 2017-02-11 11:21 | ・農場ネタ | Comments(0)

不完全燃焼

ハウスの屋根にのる雪を少しでも溶かそうと雪が多めに降る時は、無加温ハウスでは灯油ストーブを持って行って炊きます。
そのうちの一つに着火させた時に不完全燃焼だったのを気づかなかったらしく、翌朝見たら大変な事に。
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こんなにススが出るんですね~
人がいる所で起きたら気づくので、なかなかこんなになる事ってないんじゃないかな(^_^;)


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by hiraqT | 2017-01-24 09:29 | ・農場ネタ | Comments(0)

雪降りました。
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きっちり積もったのは今期初くらいですかね~
気温低かったのも重なってサラッサラの雪。今日も寒いので溶けなさそう。

雪降ると色々支障があるのでメンドクサイんですけど、雪景色は好きだったりします。
童謡の〝枯れ木残らず花が咲く”とは良く言ったものだな~


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by hiraqT | 2017-01-15 07:15 | ・農場ネタ | Comments(0)

ネギトラック

父が作っているなべちゃんネギ。
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軽トラいっぱいになってる状態はなかなか壮観。

ここから黄色い葉っぱをとってきれいにして袋詰めして出荷します。
蔵王の直売所を何カ所かで販売してるんですが、きれいにする作業がなかなかの手間で、他の仕事忙しいとしばらく出せなかったりするので、いっその事畑に堀りに来て下さいというスタイルもやってます。




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by hiraqT | 2017-01-13 06:55 | ・農場ネタ | Comments(0)

もみ殻くん炭作り

最近もみ殻くん炭作りをしています。
お米のもみ殻を炭にしたもので、殺菌効果があったり空気の相作ったりするのに役立つので、畑にまく土壌改良剤として重宝します。

煙突を立ててその周りにもみがらを積んで焼くんですけど、火ダネが飛んでいかないように見てなきゃいけなく(実際くん炭作りして火事になった人もいる)てメンドクサイので市販のくん炭器を購入して作っています。
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容量小さいんだよなぁと思ってたけど、他の仕事したついでに作れるし、意外と早くできるので、1日に数回作る事でそれなりの量作れそう。

空気が入って燃えすぎると灰になるので、不完全燃焼な感じでジワジワ焼いてきます。
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自家用なので、多少焼けてないのがあったり、灰になるのがあっても良いんですけど、きれいな炭になるとすごく嬉しい(^^)



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by hiraqT | 2016-12-04 13:00 | ・農場ネタ | Comments(0)

パクチー餃子

パクチー餃子を作ってみました。

フェンネル餃子は刻んだフェンネルと肉をあわせるんですが、今回は刻んだキャベツと肉とすりおろし生姜で普通に餃子のあんを作ってそれに刻んだパクチーをねりこむスタイル。
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かじるとパクチーの香りが口の中にひろがります。
私の作る餃子はキャベツ多めのアッサリスタイルなので、バランスとしてパクチー単体の風味が強く出過ぎたかな?という印象。もうちょっとあわせる具材のクセ強くした方がパクチーと合うような気がするので肉の分量比率上げるかニラとか入れてみるとかした方がもっと美味しくなるかも。
タレは普通の餃子食べる時より酢の比率上げた方が美味しい気がします。

普通の餃子に薬味としてパクチーを一緒に食べるスタイルも試しました。
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これでもパクチー感は感じられますね。


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by hiraqT | 2016-12-01 11:15 | ・農場ネタ | Comments(0)
毎年恒例になっているネギ堀り受付してます。
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イベントの時についでに告知してるんですが、イベントの時だけじゃなくていつでも大丈夫です。
袋に詰め放題で1000円。

ネギはけっこう長持ちするし、使い道も豊富だし、あると便利だと思いますよ~
畑に在庫あるまで受け付けてます。
毎年2月くらいまではありますので、もしやりたい人いたらざおうハーブ売店のレジにお伝えください。


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by hiraqT | 2016-11-22 12:04 | ・農場ネタ | Comments(0)
近所の大工さんに包丁研ぎコーナーやってもらいました。
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これが想像以上に手際が良くて見てるだけで楽しい。大工さんは自分の道具の手入れをするので研いだりするのはお手の物なんですね~

うちの包丁もやってもらいましたが、スパスパ切れるようになって料理が楽しくなりました(^^)
自分で研いだのと全然違う。

思った以上に依頼があって、これは定番になるかもな~



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by hiraqT | 2016-11-21 11:51 | ・農場ネタ | Comments(0)

蔵王のハーブ農家の日常です。(株)ざおうハーブ(http://www.zaoherb.com/)


by hiraqT