人気ブログランキング |

ハーベキューinざおうハーブ開催

8/10にハーベキューinざおうハーブを開催しました。
ハーブの日(8/2)に近い土曜にやる事にしようとなったんですが、8/3は蔵王にルー大柴が来る日だったので8/10に開催。

乾杯はノンアルコールモヒートで。

d0072903_07190183.jpg
d0072903_07200064.jpg
肉はもち豚館(ざおうハーブから車で5分)で1㎏ブロック肉を買ってきました。

d0072903_07514931.jpg

もち豚館だと100g単位でブロック肉が買えるのです。
これを塩とハーブとニンニクとオリーブオイルでジップロックして漬け込んだものをあらかじめ70度くらいのお湯で1時間つけこんで中まで火を通した状態にしてから網焼き。
袋内にたまった油を鉄板に引いて、野菜をそれで焼きました。BBQは肉の脂で焼いた野菜がうまいんですよね。

d0072903_08110928.jpg
d0072903_08123533.jpg
脂が落ちて想像以上に燃えて驚いたw
火力少なくすべきだったかな。生だったら中に火が通る前に外だけやたら焼けちゃう感じになっちゃったでしょうね。

焼いた肉はその場でカットして食べる。

d0072903_08140021.jpg
これが美味い。
シュラスコっぽい感じ。


トウモロコシが美味し時期なので、前菜的な感じでトウモロコシの冷製スープを用意しておきました。

d0072903_08181371.jpg
d0072903_08181739.jpg
バターと玉ねぎを軽く炒めて、蒸したトウモロコシを加えて牛乳と生クリームで煮て、ミキサーにかけて冷やす。

d0072903_08181917.jpg
d0072903_08182187.jpg
d0072903_08183038.jpg

合わせるハーブはチャービル(セルフィーユ)。

あとはサイドメニューで、ハーブとレモンのペペロンチーノ。

d0072903_08212562.jpg
イタリアンパセリバージョンと、バジルバージョンを作りました。


肉と一緒に食べるようにフレッシュハーブをどっさり。

d0072903_08225118.jpg
ディル、セルバチコ、イタリアンパセリ、バジル。

d0072903_08225367.jpg
焼肉のたれの他に、ディルドレッシングをたれに使ってみたり。

今回試しにアイスクリームも自作してみました。
牛乳と卵と砂糖を軽く煮詰めてそこに濃いめのカモミールティーを加えたものをたまに混ぜ混ぜしながら凍らせる。

d0072903_08241721.jpg
想定よりカモミールの風味しなくて、プレーンすぎてつまんないなと思ったので、直売所みんな野で買ってきた生のブルーベリーに砂糖を加えて煮詰めてブルーベリーソースにしました。

d0072903_08242405.jpg
ミントを加えて完成。
想定よりシャリシャリ感が残ったんですが、さっぱりしててむしろ良かったな。


今回は日程が厳しかったのか、参加者がなかなか現れないという結果に(^^;)
でも練習も兼ねて平間家だけでやっても良いかと思ってたら、仙台から2名参加する人が出てきてかろうじてオープンな会になりましたw

8月はお盆前で行事が多いのとざおうハーブの仕事も忙しくて厳しいから8/2の後ではなく、8/2の前週に7月下旬くらいにできると良いかもな~

肉は薄く切ったものでなく厚めに切ったものの方が美味いという事に気づいたので次回からはブロックで買う事にします。
あらかじめ煮て火を通しておけば表面だけ焼けば良いから安心だし。
時間があるならじっくり焼いて焼きあがるのを話しながら待つのも良かったりしますけどね~
2時間で終わらそうと思うと時間がタイトなので段取りが大事。

アイスクリームはカモミールは繊細で難しいから(変に煮だてて苦くなるのも嫌だし)、次回はミントとかわかりやすいのをやった方が良いかな。





更新を通知する

【ざおうハーブホームページ】http://www.zaoherb.com/Facebookやっている方は「いいね!」お願いします(^^)【ざおうハーブFacebookページ】https://www.facebook.com/zaoherbハーブや園芸好きな人達で情報交換する為に、Facebookで交流グループ作っています。皆さんのハーブ情報の投稿お待ちしてます。【ざおうハーブ交流グループ】https://www.facebook.com/groups/398456173550781/にほんブログ村 花ブログ ハーブ園芸へ
にほんブログ村


by hiraqT | 2019-08-12 07:19 | ・食ネタ | Comments(0)

蔵王のハーブ農家の日常です。(株)ざおうハーブ(http://www.zaoherb.com/)


by zaoherb
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30