農場長のぼやき日記

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カテゴリ:・蔵王ネタ( 806 )

なかなかブログ書く余裕がなくて、だいぶ前の話になりますが、7月の上旬に第65回ゆるトーークを開催しました。
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前回に唐揚げ食べたいよね~って話になったので、今回は唐揚げをたくさん揚げて食べました。
せっかくなので、ハーブパウダーを使った唐揚げを作ってみました。


まずハーブ風味がわかりやすいであろう塩バージョン。
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数時間前に鶏肉には塩をふって酒も加えてジップロックに入れてつけこんでおいて、片栗粉と小麦粉とハーブパウダー(タイムとかディル)を混ぜて衣にしてあげました。


ディルドレッシングに漬けこんだバージョン。

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ドレッシングだけだともうちょっと塩味欲しいかな?って感じですね。


あとは普通に醤油につけんだバージョン。

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醤油と一緒になっても意外とハーブ効きますね。

この中だと塩バージョンが一番美味しかったかな~


気になるのは、衣にまぜると結構ハーブの部分が油の中に流亡しちゃうので、揚げたものに多めにパウダーかけるってスタイルの方が、ハーブの量少なくて済むかな~
衣に入った方が衣自体もハーブ感あって良い事は良いんですけど。


お茶にするハーブをパウダー状にして抹茶として飲めないかな?という事で、ハーブ抹茶もテスト。

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ミントとカモミールでやったんですが、ミントは良いとしてカモミールは苦かったな(^_^;)
お湯で抽出して飲む場合、抽出時間が3分くらいでカモミール全体というよりは最初に立ち上がる風味の部分だけ飲んでいるんですが、カモミール全部飲むとなると長く別の苦味とかも出てくるのかも?
あとは量が多かったのもあるけど、フツーに抹茶飲む人の感覚でいれると苦くなるという事だろうから、1回あたりの量をまちがっていれると嫌われちゃうなという感じw
溶かして飲むパターンやろうと思ってちょっとえぐみ感じたから抹茶立ててクリーミーにしたら飲みやすくなるか?と思ったけど、こりゃ無理にやらんでも良いかな。
品目にもよるんだろうなとは思いますが。



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by hiraqT | 2018-07-20 11:40 | ・蔵王ネタ | Comments(0)
アトリエデリスさんの月一料理教室。

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今回はジャパンエックスのハンバーグを使ったハンバーガーと、フライドポテトと、レモンスカッシュ。

自分史上最高のハンバーガーでした(^^)
ハンバーグはジューシーで美味いし、バンズ自体も味があって美味しいし、自作だとマスタード多めとかができて良いですね。
レモンスカッシュはレモンの皮を使ってシロップ作るんですが、これもとても美味しかった。
ポテトフライ作る時にポテトを水にさらす事で黒くしないってのは初めて知りました。
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by hiraqT | 2018-06-25 14:49 | ・蔵王ネタ | Comments(0)
4月のゆるトーーク。
繁忙期で準備ツライので、今回は何も用意せずにただ喋るだけの会。

ハウスが寒かったので、ざおうハーブの事務所に移動して開催しました。

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イスとテーブルがあるんだけど、ストーブのそばという事で床に座ってのトーク。
色んな事しゃべりましたが、一番盛り上がったのは遠くから見ると立派に見えてた人が地元の評判がすこぶる悪かったって話かな~
似たような話はあちこちありそう。普通と違う事やってるからやっかみ込みで嫌われてるパターンと、あとは遠くにいると気づかないだけでホントに迷惑な人なパターンがありますがw



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by hiraqT | 2018-04-18 17:50 | ・蔵王ネタ | Comments(0)
ここの所ずっと余裕がなくてブログアップしてなかったのですごく前の話ですが、3月のゆるトーーク。

月一で集まって話をするだけの会です。

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今回はビーフカレーを作りました。

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久しぶりでしたが、まぁまぁイメージ通り作れました。
多めの玉ねぎでベースを甘くしておいてクローブとかのスパイスを多めに入れて食べるのが好きなんですが、色んな人に食べさせるのでスパイスは控えめに。
ハーブ乗っけようと思ってたんですけど、収穫するの忘れた。

学生の頃は毎週のように作って食べてまして、土曜にレンタルビデオの映画を観ながらカレー作るのが至福の時でした。

最近はもうちょっと時間かからなくても作れるシーフード系を作る機会が増えましたが、たまに食べたくなりますね。クローブ多めに入れたりするのは自分で作らないと食べられないバランスで(普通の人からすると美味しくないのかもw)、よそで食べられないので。




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by hiraqT | 2018-03-31 17:23 | ・蔵王ネタ | Comments(0)
先日インドネシアとニカラグアからゲストがいらして、蔵王の貸別荘で農業を語らう合宿を開催しました。

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2人は弟が昨夏にスペインの農民運動の世界大会に行った時仲良くなった人達で、農民連という団体の総会にゲストスピーカーとして招きつつ日本の農業を見てもらうべく弟が1週間くらい案内していて、福島の原発の近くも視察しつつ蔵王に来て近隣の農家と一緒に語らう会として合宿をしました。

2人とも自国の歴史をしっかり話していてすごかったです。なんていう政治家がどういう事をした結果こういう社会の流れができて、それに対してこういう動きがあってみたいな話を年号つきで話すんですよね。すごい。
自分は意外と自国の近代史の流れってしっかり把握してない部分があるな~無駄に戦国時代の話は知ってたりするんだけど。
日本人同士で話していると意識しないけど、他国の人と話す時は自国の文化や歴史を紹介できないといけないな。

噂を聞きつけて仙台から参加した農家志望の若者がまたしっかりした子で感心しました。留学経験からオーガニック市場を見て日本にまだこの路線定着してないからイケるかもと思って祖父母がやっている農場を引き継いでやろうとしているそうで。

最近地元の集まりですっごいイラッとした事があったんですけど(笑)、こういう前向きに地道に頑張っている人達の話を聞いて世の中捨てたもんじゃないなと胸のつかえがとれて明日からまた頑張ろうって気がしました。

翌日はざおうハーブに来てもちつきを体験してもらいました。
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これはなかなか体験できる事じゃないので、かなり喜んでくれていました。
お餅も大好評。あんことか雑煮とか日本の家庭料理紹介できるし、もちは良いですね。寿しや天ぷらばっかり食べてるわけでないですからね~


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by hiraqT | 2018-02-20 20:23 | ・蔵王ネタ | Comments(0)
月一でただ集まって話すだけの会ゆるトーークですが始めて5周年になりました(初回の様子)。
サシトーークになった事も何度かありましたが、なんだかんだで参加者ゼロになる事なく毎月続いてます。

今回は夜のハウスが寒いのでカラオケに行きました。
以前採点機能使って歌合戦やった事があってまたそれやりたいという声があって、まぁトークにはならないけどたまには良いかという事で。

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2チームに分かれての団体戦。
ただ得意なの歌って勝負しても普通に歌うまい人の勝ちが決まってて面白くないので、ランダム性や戦略性を出す為に、選曲のジャンルをくじ引きで決めるスタイルにしました。
ジャンルは、男性ソロ、女性ソロ、バンド、フォーク、ジャニーズ、女性アイドル、アニソン、TK、男性デュオ、女性デュオ、英語など。
さらにオプションで70年代、80年代、90年代、00年代、10年代というクジを作って、それをひいたらプラス5点というルールにしました。

結果的にプラス5点ってのが良いバランスでしたね~
5点ってけっこう大きいんだけど、がいとうする曲が見つけられなくてうろ覚えの曲うたうようになるとガッツリ低い点がついちゃって意外とリスキー。
女性アイドルあたっても80年代90年代くらいならわかるかな~って感じだけど、00年代とかあたると全然わからない。
英語の曲とか年代関係なくマジツライ。

周りの人間からするとうろ覚えの曲を必死にそれっぽく歌う様子が見てて面白いんですよねw

組み分けは平間兄弟とその他という対戦になって、平間兄弟チームが負けました(>_<)

4人しかいないし3時間もあればじゅうぶんでしょって言って始めたら、楽しくて結局4時間やっちゃった。

今回は各々がくじ引いたんですけど、チームとしてジャンルくじを引いてチームで相談して歌う曲決めるって形の方がチーム感が出て良かったかもなと思いました。
くじ引いたあとどの曲が良いか探すのに必死になっちゃって、他の人のきいたりする余裕がなくなりがちなのと、個人戦の合計って感じになっちゃうとチームとしての連携とか関係なくなっちゃうなというのが、今回の改善点。

面白かったのでまた半年か1年くらいしたらやってみても良いかもな~



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by hiraqT | 2018-02-16 08:37 | ・蔵王ネタ | Comments(0)

農業者の意見交換会

昨日は蔵王町の農業委員会と認定農業者の意見交換会があったので、認定農業者として参加してきました。
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今回はグループに分かれて未来の地域や農業について議論して、あとでまとめて発表するという形式でした。

正直な所、今まではなんでこの辺の農家ってのはこうグチっぽいんだろ?(うまく行った話ばっかしていると嫌われたり叩かれたりしがちなのでそれの対策もあるとは思いつつ)と思っていたのですが、意外と話をしているとそうでもなかったり、やっぱり楽しく生きるって生き方が大事って話になったり、共感できる所いっぱいあって新鮮でした。きちんと話聞いてみないとわからないもんですね。

地域の悩みで多いのは有害鳥獣の増加、採算合わなくて後継者が育たない、という話でした。
有害鳥獣の被害はこの数年で一気に増えてきた印象です。それで耕作放棄になっている部分と耕作放棄になる事でまた棲み家が増えるという悪循環です。

このままではいけない、自分達だけで考えていても解決しないから、多様な人と会って売り方を勉強しなければ、と思いながらも日々の作業に追われてそんな事やっている時間が作れないって話もありました。別に凝り固まっているわけでもないんですね。機会が作れていないだけで。
当事者がそういう考えだったら何か良い出会いがある事で問題解決のヒントが生まれる事もあるかな。

農業やっていると休日がないって話が多かったのと、人雇ってやってれば休み作ったりできるけどって話もよく出てましたね。
その一方で自分は農業やる前に会社勤めした事もあるけど、休みはあるけどそれ以外の日は遅くまで働くし、そんなに良いもんじゃないよって話をしてて、そりゃそうよねって感じ。

人雇ってる人間からすると、農作業しない日は作れるけど、雇ってる人の人件費払えるだけの売上(人にやらせも採算の合うの仕事ってのがまた難しい)を作り続けないといけないし、市場出しなんかしてたら単価落ちたらすぐ赤字になったり、別のストレスはあるんだよな。


隣の芝は青いんですよね~


ただ愚痴言って一歩も前に進まないような話で終わる風潮が嫌でしょうがなかったので、今回参加してじゃあどうする?の話が聞けて良かった。




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by hiraqT | 2018-02-06 16:08 | ・蔵王ネタ | Comments(0)
今月のゆるトーークは沖縄に数年移住する綾さん夫婦の行ってらっしゃい会でした。

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私のアイフォン、暗い所だと画質がイマイチでよく映ってませんが、プレゼントに花のさとうさんにお願いしたお花、玉浦屋さんが作った連邦軍とジオン軍の和菓子、裕貴君がフェルトのもわもわさんにオーダーしたコースターなど。

コースターの写真。
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その日参加する人間が関わっている事を周りにあしらってあります。お米、どら焼き、ピザ・コーヒー、ハーブ、丸森のタケノコ、山元のイチゴ、伊達武将隊、映画。
これかなり良いですね。色合いもステキ。

りかさん作のイラスト。
綾さんがバンプが好きという事で、バンプのキャラである王様と蔵王のざおうさまのコラボ。
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バンプの王様知りませんでしたが、これ蔵王好きとしてはかなり良いツーショットですね。


会場は綾さんのお友達がやっている梛の樹さん。大河原駅から歩くと七十七銀行を右折した並びにあります。

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お通しのクオリティ高くて、お魚美味しいし、ガッツリ食べる系もあるし、これは広範囲の人行けますね。
こども連れて行っても大丈夫な感じ(こども店長もいるし)。
綾さんから話は聞いてたけどきっかけがなくて行ってなかったけど、これは良いお店知れた。

最後に記念撮影。
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楽しい良い会でした(^^)



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by hiraqT | 2018-01-20 09:10 | ・蔵王ネタ | Comments(0)
毎月ハウスに集まって話をするゆるトーーク。
今回は寒いのお店に行こうという事で、大河原の刀削麺に行きました。

ゆるトーークメンバーは刀削麺ファンが多く、各々が行く場合は看板メニューの麻辣刀削麺を食べる事が多いのですが、みんなで行くと色んなものちょっとずつ食べられます。


みんなの写真撮るの忘れてひたすら料理の写真のみ。



鶏肉の辛みそソース。
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いわゆる油淋鶏です。ちょい辛のソースがうまいです。


ニラと玉子の野菜炒め。
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これ平間家で行く時いつも頼むメニューです。
オイスターソースと卵のバランスがとても良くて美味しいんです。

エビチリ。
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普段食べないお試し枠。
ふつうに美味しい。

味蔵焼きそば。
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ねのきちさんがおススメの焼きそば。


酢豚。
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普段食べてないメニュー。
ほんのり八角のきいた豚肉が良かったな~

麻辣刀削麺。
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このお店の看板メニューです。
辛さと山椒のしびれがクセになるというか、今では中毒ぎみになってます

五目あんかけ焼きそば。
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まぁ基本的に何食べても美味しい。

辛いものはホントに辛くてとんがっているのが良いんですよね~
普通のお店だと辛いって書いてあっても、ひよってて大して辛くない事も多いんですが。
他でなかなか食べられない味だったりするのでついつい行ってしまう。

今月は行く機会が多くすでに5回も行ってしまった。


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by hiraqT | 2017-12-19 09:52 | ・蔵王ネタ | Comments(0)

蔵王町でハーブ講座

蔵王町主催でハーブ講座を依頼されて、ハーブティーをテーマにやってきました。

あんまり座学ばっかりやったって飽きるよな~と思ったので、色んなハーブティーの飲み比べというスタイルにしました。

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今時期はフレッシュのものがないので、ドライ中心。
レモンバーベナ、レモングラス、カモミール、スペアミント、ペパーミントのドライと、タイムとローズマリーのフレッシュを飲み比べました。
最後はハーブティーを自分でブレンドしてお持ち帰り。

お茶受けに玉浦屋さんにハーブを使ったお菓子をお願いしてまして、参加者に配りました。
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想像以上に立派に箱詰めされてきて、その場で食べるというよりはそれぞれお持ち帰りでいいかって事でお持ち帰りにしました。

カモミールのクッキーと、レモンバーベナのクッキーと、ペパーミントのシフォンケーキと、レモンバーベナ、カモミール、スペアミントの砂糖菓子。
美味しかったです(^^)



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by hiraqT | 2017-12-03 11:54 | ・蔵王ネタ | Comments(0)

蔵王のハーブ農家の日常です。(株)ざおうハーブ(http://www.zaoherb.com/)


by hiraqT