農場長のぼやき日記

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カテゴリ:・蔵王ネタ( 809 )

毎月第一月曜はゆるトーーク。
月一で集まって話をする会です。

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今回は覚えたてのはらこめしを作ってみました。



前日に亘理に行ってはらこめしセットを購入。

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亘理でははらこめしの材料としてこういう形式で売っているんですね。
加工されたいくら買うのと比べるとだいぶお得。


しょっぱくなるのが怖くてちょっと甘めにしたらちょっと塩味が足りない感じになってヤバいってなりましたが、イクラ漬けこんでたものにちょっと塩ふって調整したらリカバリできました。

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サラッと作るにはまだ場数が要りますね。



今回はたまたま自営業あるあるな話になって、サラリーマンの人から定休日ないって大変ねって言われるけど、毎日仕事している事に関してそんな苦痛に思わないよねって感覚をみんな持っていたのが印象的でした。

なんでかははっきりわかんないんですが、考えられるのは、好きな事やっている事、日々の仕事に意図がある事と、誰に強制されているわけじゃないのと、自分で休む時間決めようと思えば決められるって事かな?歯を磨いたりお風呂入ったりする事の延長って感じ。




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by hiraqT | 2018-11-06 14:03 | ・蔵王ネタ | Comments(0)
毎月第一月曜はゆるトーーク。
月一で集まってただ話をする会です。

今回はパエリアを作りました。
先日飲食店で食べたパエリアが美味しくて、久々に作ってみようかなとなりまして。

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できたてにこだわるとあたふたするので、今回はあらかじめ作りました。


素材をオリーブオイルで炒めたあとにサフランを炒めて、洗って水を切った米を入れてその油を吸わせるイメージで炒めて、水を加えて炊きます。

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イカとかエビの下ごしらえが手間かかりますがそれさえクリアしてしまえばサクッと作れます。


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ハーブはディルを散らしています。

美味しい事は美味しいんですが、先日お店で食べたのはピンクペッパーがきいててこれは良いなと思って今回使ってみたんですが、それほどきいてなかったのでちょっとイメージと違いました。もっと入れてみてまた作ってみたい。




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by hiraqT | 2018-10-08 17:01 | ・蔵王ネタ | Comments(0)
9/1、9/2に蔵王時間てづくりマルシェを開催しました。

蔵王時間は、地元の人達で蔵王エリアのおススメなスポットやシーンを発信する活動です。基本的にはメンバーが蔵王で楽しんでいる様子をネットにアップする活動なんですが、一般の人達にも蔵王時間でおススメなお店や人をリアルに体感してもらう機会を作ろうという事で、一昨年から開催しています(2016年蔵王時間てづくりマルシェ2017年蔵王時間てづくりマルシェ)。

今年は会場をアクティブリゾート宮城蔵王さん(旧宮城蔵王ロイヤルホテル)に移しての開催。

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結婚式場にも使用するチャペルがあってその周辺が原っぱになってて雰囲気が良いんですよね。
今回はテーマがピクニックという事で、お客さんにレジャーシート持ってきてもらってその辺にひいてゆったり楽しんでもらおうという主旨でしたが、雨が降っちゃってそれはかなわず(^_^;)

ざおうハーブは、モヒートの販売とハーブ加工品の物販でした。

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ハーブ苗は花のさとうさんに卸してそちらで販売してもらいました。


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2日目は雨予報という事でホテルのロビーに会場を移しました。

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お天気には恵まれなかったけど、なんだかんだでお客さん来てくれて楽しんでいただけたようで良かった。
お客さんから会話が多く出店者も楽しそうな所が他のイベントと違うねっという話をされました。自分達が楽しいものを勧めるマルシェですから、他の店の紹介なんかもしながら会話になっていくのかもしれないですね。



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by hiraqT | 2018-09-05 16:04 | ・蔵王ネタ | Comments(0)
なかなかブログ書く余裕がなくて、だいぶ前の話になりますが、7月の上旬に第65回ゆるトーークを開催しました。
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前回に唐揚げ食べたいよね~って話になったので、今回は唐揚げをたくさん揚げて食べました。
せっかくなので、ハーブパウダーを使った唐揚げを作ってみました。


まずハーブ風味がわかりやすいであろう塩バージョン。
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数時間前に鶏肉には塩をふって酒も加えてジップロックに入れてつけこんでおいて、片栗粉と小麦粉とハーブパウダー(タイムとかディル)を混ぜて衣にしてあげました。


ディルドレッシングに漬けこんだバージョン。

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ドレッシングだけだともうちょっと塩味欲しいかな?って感じですね。


あとは普通に醤油につけんだバージョン。

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醤油と一緒になっても意外とハーブ効きますね。

この中だと塩バージョンが一番美味しかったかな~


気になるのは、衣にまぜると結構ハーブの部分が油の中に流亡しちゃうので、揚げたものに多めにパウダーかけるってスタイルの方が、ハーブの量少なくて済むかな~
衣に入った方が衣自体もハーブ感あって良い事は良いんですけど。


お茶にするハーブをパウダー状にして抹茶として飲めないかな?という事で、ハーブ抹茶もテスト。

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ミントとカモミールでやったんですが、ミントは良いとしてカモミールは苦かったな(^_^;)
お湯で抽出して飲む場合、抽出時間が3分くらいでカモミール全体というよりは最初に立ち上がる風味の部分だけ飲んでいるんですが、カモミール全部飲むとなると長く別の苦味とかも出てくるのかも?
あとは量が多かったのもあるけど、フツーに抹茶飲む人の感覚でいれると苦くなるという事だろうから、1回あたりの量をまちがっていれると嫌われちゃうなという感じw
溶かして飲むパターンやろうと思ってちょっとえぐみ感じたから抹茶立ててクリーミーにしたら飲みやすくなるか?と思ったけど、こりゃ無理にやらんでも良いかな。
品目にもよるんだろうなとは思いますが。



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by hiraqT | 2018-07-20 11:40 | ・蔵王ネタ | Comments(0)
アトリエデリスさんの月一料理教室。

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今回はジャパンエックスのハンバーグを使ったハンバーガーと、フライドポテトと、レモンスカッシュ。

自分史上最高のハンバーガーでした(^^)
ハンバーグはジューシーで美味いし、バンズ自体も味があって美味しいし、自作だとマスタード多めとかができて良いですね。
レモンスカッシュはレモンの皮を使ってシロップ作るんですが、これもとても美味しかった。
ポテトフライ作る時にポテトを水にさらす事で黒くしないってのは初めて知りました。
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by hiraqT | 2018-06-25 14:49 | ・蔵王ネタ | Comments(0)
4月のゆるトーーク。
繁忙期で準備ツライので、今回は何も用意せずにただ喋るだけの会。

ハウスが寒かったので、ざおうハーブの事務所に移動して開催しました。

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イスとテーブルがあるんだけど、ストーブのそばという事で床に座ってのトーク。
色んな事しゃべりましたが、一番盛り上がったのは遠くから見ると立派に見えてた人が地元の評判がすこぶる悪かったって話かな~
似たような話はあちこちありそう。普通と違う事やってるからやっかみ込みで嫌われてるパターンと、あとは遠くにいると気づかないだけでホントに迷惑な人なパターンがありますがw



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by hiraqT | 2018-04-18 17:50 | ・蔵王ネタ | Comments(0)
ここの所ずっと余裕がなくてブログアップしてなかったのですごく前の話ですが、3月のゆるトーーク。

月一で集まって話をするだけの会です。

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今回はビーフカレーを作りました。

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久しぶりでしたが、まぁまぁイメージ通り作れました。
多めの玉ねぎでベースを甘くしておいてクローブとかのスパイスを多めに入れて食べるのが好きなんですが、色んな人に食べさせるのでスパイスは控えめに。
ハーブ乗っけようと思ってたんですけど、収穫するの忘れた。

学生の頃は毎週のように作って食べてまして、土曜にレンタルビデオの映画を観ながらカレー作るのが至福の時でした。

最近はもうちょっと時間かからなくても作れるシーフード系を作る機会が増えましたが、たまに食べたくなりますね。クローブ多めに入れたりするのは自分で作らないと食べられないバランスで(普通の人からすると美味しくないのかもw)、よそで食べられないので。




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by hiraqT | 2018-03-31 17:23 | ・蔵王ネタ | Comments(0)
先日インドネシアとニカラグアからゲストがいらして、蔵王の貸別荘で農業を語らう合宿を開催しました。

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2人は弟が昨夏にスペインの農民運動の世界大会に行った時仲良くなった人達で、農民連という団体の総会にゲストスピーカーとして招きつつ日本の農業を見てもらうべく弟が1週間くらい案内していて、福島の原発の近くも視察しつつ蔵王に来て近隣の農家と一緒に語らう会として合宿をしました。

2人とも自国の歴史をしっかり話していてすごかったです。なんていう政治家がどういう事をした結果こういう社会の流れができて、それに対してこういう動きがあってみたいな話を年号つきで話すんですよね。すごい。
自分は意外と自国の近代史の流れってしっかり把握してない部分があるな~無駄に戦国時代の話は知ってたりするんだけど。
日本人同士で話していると意識しないけど、他国の人と話す時は自国の文化や歴史を紹介できないといけないな。

噂を聞きつけて仙台から参加した農家志望の若者がまたしっかりした子で感心しました。留学経験からオーガニック市場を見て日本にまだこの路線定着してないからイケるかもと思って祖父母がやっている農場を引き継いでやろうとしているそうで。

最近地元の集まりですっごいイラッとした事があったんですけど(笑)、こういう前向きに地道に頑張っている人達の話を聞いて世の中捨てたもんじゃないなと胸のつかえがとれて明日からまた頑張ろうって気がしました。

翌日はざおうハーブに来てもちつきを体験してもらいました。
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これはなかなか体験できる事じゃないので、かなり喜んでくれていました。
お餅も大好評。あんことか雑煮とか日本の家庭料理紹介できるし、もちは良いですね。寿しや天ぷらばっかり食べてるわけでないですからね~


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by hiraqT | 2018-02-20 20:23 | ・蔵王ネタ | Comments(0)
月一でただ集まって話すだけの会ゆるトーークですが始めて5周年になりました(初回の様子)。
サシトーークになった事も何度かありましたが、なんだかんだで参加者ゼロになる事なく毎月続いてます。

今回は夜のハウスが寒いのでカラオケに行きました。
以前採点機能使って歌合戦やった事があってまたそれやりたいという声があって、まぁトークにはならないけどたまには良いかという事で。

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2チームに分かれての団体戦。
ただ得意なの歌って勝負しても普通に歌うまい人の勝ちが決まってて面白くないので、ランダム性や戦略性を出す為に、選曲のジャンルをくじ引きで決めるスタイルにしました。
ジャンルは、男性ソロ、女性ソロ、バンド、フォーク、ジャニーズ、女性アイドル、アニソン、TK、男性デュオ、女性デュオ、英語など。
さらにオプションで70年代、80年代、90年代、00年代、10年代というクジを作って、それをひいたらプラス5点というルールにしました。

結果的にプラス5点ってのが良いバランスでしたね~
5点ってけっこう大きいんだけど、がいとうする曲が見つけられなくてうろ覚えの曲うたうようになるとガッツリ低い点がついちゃって意外とリスキー。
女性アイドルあたっても80年代90年代くらいならわかるかな~って感じだけど、00年代とかあたると全然わからない。
英語の曲とか年代関係なくマジツライ。

周りの人間からするとうろ覚えの曲を必死にそれっぽく歌う様子が見てて面白いんですよねw

組み分けは平間兄弟とその他という対戦になって、平間兄弟チームが負けました(>_<)

4人しかいないし3時間もあればじゅうぶんでしょって言って始めたら、楽しくて結局4時間やっちゃった。

今回は各々がくじ引いたんですけど、チームとしてジャンルくじを引いてチームで相談して歌う曲決めるって形の方がチーム感が出て良かったかもなと思いました。
くじ引いたあとどの曲が良いか探すのに必死になっちゃって、他の人のきいたりする余裕がなくなりがちなのと、個人戦の合計って感じになっちゃうとチームとしての連携とか関係なくなっちゃうなというのが、今回の改善点。

面白かったのでまた半年か1年くらいしたらやってみても良いかもな~



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by hiraqT | 2018-02-16 08:37 | ・蔵王ネタ | Comments(0)

農業者の意見交換会

昨日は蔵王町の農業委員会と認定農業者の意見交換会があったので、認定農業者として参加してきました。
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今回はグループに分かれて未来の地域や農業について議論して、あとでまとめて発表するという形式でした。

正直な所、今まではなんでこの辺の農家ってのはこうグチっぽいんだろ?(うまく行った話ばっかしていると嫌われたり叩かれたりしがちなのでそれの対策もあるとは思いつつ)と思っていたのですが、意外と話をしているとそうでもなかったり、やっぱり楽しく生きるって生き方が大事って話になったり、共感できる所いっぱいあって新鮮でした。きちんと話聞いてみないとわからないもんですね。

地域の悩みで多いのは有害鳥獣の増加、採算合わなくて後継者が育たない、という話でした。
有害鳥獣の被害はこの数年で一気に増えてきた印象です。それで耕作放棄になっている部分と耕作放棄になる事でまた棲み家が増えるという悪循環です。

このままではいけない、自分達だけで考えていても解決しないから、多様な人と会って売り方を勉強しなければ、と思いながらも日々の作業に追われてそんな事やっている時間が作れないって話もありました。別に凝り固まっているわけでもないんですね。機会が作れていないだけで。
当事者がそういう考えだったら何か良い出会いがある事で問題解決のヒントが生まれる事もあるかな。

農業やっていると休日がないって話が多かったのと、人雇ってやってれば休み作ったりできるけどって話もよく出てましたね。
その一方で自分は農業やる前に会社勤めした事もあるけど、休みはあるけどそれ以外の日は遅くまで働くし、そんなに良いもんじゃないよって話をしてて、そりゃそうよねって感じ。

人雇ってる人間からすると、農作業しない日は作れるけど、雇ってる人の人件費払えるだけの売上(人にやらせも採算の合うの仕事ってのがまた難しい)を作り続けないといけないし、市場出しなんかしてたら単価落ちたらすぐ赤字になったり、別のストレスはあるんだよな。


隣の芝は青いんですよね~


ただ愚痴言って一歩も前に進まないような話で終わる風潮が嫌でしょうがなかったので、今回参加してじゃあどうする?の話が聞けて良かった。




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by hiraqT | 2018-02-06 16:08 | ・蔵王ネタ | Comments(0)

蔵王のハーブ農家の日常です。(株)ざおうハーブ(http://www.zaoherb.com/)


by hiraqT