農場長のぼやき日記

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20日にゆるトーークを開催しました。
ただ集まってしゃべるだけの会。

いつも第一月曜なのですが、スケジュールの都合で変則日程。

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今回は久々参加や初参加の人もいてバリエーション豊かでしたね~

今回は蔵王塩いも煮を作りました。

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トッピングのハーブはイタパセとディル。
ちょっとしょっぱかったな~
作る時に塩麹がちょろっとだけ残って、メンドクサイから全部いれちゃえって入れたらしょっぱくなっちゃった。最後のアレが失敗だった(^_^;)

今回はお米クリエイターの裕貴君が新米を炊飯器持参で来て新米をごちそうしてくれました。
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具材が多すぎてご飯が見えませんが。


玉浦屋の布田君が芋ようかんブリュレをごちそうしてくれました。
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これもうまかった。
和菓子のこういうスタイルもありですよね。


今回は差し入れが豪華でした(^^)



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by hiraqT | 2017-11-30 11:36 | ・蔵王ネタ | Comments(0)
最後は甲賀の忍術村へ行ってみました。

駅おりたら忍者の銅像が。
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ホームページ見ると迎えに行くので電話くださいと書いてあったので電話したら、スタッフの人が自家用車みたいな車で迎えにくれました。
駅からは離れているので送迎するのが基本みたいですね。

海外からのお客さんが多いみたいで、受付では私も英語で話しかけられました。
帰りの電車の時間にあわせて送ってくれるので、その時間を案内してくれました。
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実際に忍者が住んでいたからくり屋敷がありました。

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まず入り口にビミョーな落とし穴。
これにハマるとすねを打って痛いそうです。
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4つ並んだ扉は右端と左端しか開かない仕様になってます。
人は真ん中をまず開けようとするから。
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囲炉裏はズラすと隠し通路に。
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天井は低めに設定されて長い刀をふりあげるとぶつかるようになっていて、さらにつり天井になってて天井ごと落とす事もできるようになっています。
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屏風の裏や押入れの奥も隠し通路になっています。
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とにかく色んな仕掛けがあってすごかったです。
他には回転扉が左から入ったらそれ以上は回らないで、逆回転しないと回らないようになってました。普通は同じ方向から入るからあとを追うとゴンって壁にあたる感じになるんですね。

人間のちょっとした心理をうまく利用してよく考えてあって感心します。
そこまでビクビクして生きて行かなきゃないの?という気もしますがw
忍者として生きるって大変だったんだろうな~

手裏剣投げ体験もあって、射撃場みたいになってました。
上からまっすぐ振り下ろす感じに投げるんですが、なかなか難しい。
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8投ちゅう1回しかまとに刺さりませんでした。ささると気持ちいい(^^)
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猿飛佐助の脾というのもありました。
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架空の人物らしいですけどね~

甲賀って「こうが」じゃなくて「こうか」と読むらしく、地サイダーでこうかコーラというのが売ってて面白いので買いました。
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なかなか楽しめました。

スタッフの人の一生懸命さを感じてとても好感の持てる所でした。何カ所か役割を掛け持ちしてるみたいで、「○○やりたいお客さまいるよー!」って大声で伝達し合ってカバーしてる感じ。
駅へ送迎してくれるのは手裏剣教えてくれるおじさんでしたし。
洗練され過ぎてない感じが応援したくなる。

おみやげにはガチの手裏剣とかまきびしとか売ってるし、忍者好きな人は是非行ってほしいですね。



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by hiraqT | 2017-11-29 15:03 | ・旅ネタ | Comments(0)
なんとなくお茶文化を感じられそうな気がするという事で、宇治に行ってみました。

ベタな所でまずは平等院鳳凰堂へ。
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抹茶カフェがあったので抹茶を飲んでみます。
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メニューに抹茶の楽しみ方が案内されています。
抹茶が想像以上にクリーミーで美味しかったです。たて方でこんなにクリーミーになるならば、ティーハーブを粉末状にして抹茶的にして飲んでみるとまた別な味わいになるかも?と思いました。



抹茶系のメニューを出してる店がたくさんあるので、色々食べてみました。

スタンダードな所で茶そば
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抹茶たこ焼き。生地に抹茶を使って、抹茶マヨネーズがトッピングされています。
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抹茶餃子。生地に抹茶が使われていて、抹茶塩で食します。

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抹茶ラーメン。麺に抹茶が練り込まれています。

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抹茶マヨネーズはきれいだしアリですね。これも粉末ハーブでバリエーション作れそうな気がします。





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by hiraqT | 2017-11-27 12:34 | ・旅ネタ | Comments(0)
古墳めぐりの後に今回の出張の本題である研修会へ。

京都の和束町(奈良県に近くて奈良駅から電車で15分)に行って、これからハーブを事業としてやりたい人向けにハーブ屋として自社の事例の紹介と解説をします。

和束町はお茶所で、宇治茶の半分は和束町産なんだそうです。
宇治には問屋さんが優秀なブレンダ―として存在して、そのブレンド素材として和束産のお茶は使われつつも、京都以外の産地のお茶も使われるので、宇治茶という確固としたブランドはあってもそれはあくまで宇治のブランド。和束町は業界では知らない人がいないほどの一大産地ではあるものの、一般の人の認知度はまだまだみたいです(私も知らなかったし)。
和束町としては宇治のブランドを大事にしつつも、和束としてのブランドも確立していこうとしているみたいです。
これも和束の中でも意見が分かれる部分があるようで、JA系でしっかり供給して行けば良いという生産者と、和束としてのブランドも育てて行こうという生産者がいるみたいですね。
これはどこの産地にも似たような議論ですね。

私はどっちもやって良いんじゃない?と思います。
JA出荷で安定した金額で全量売れてくれればこれほど良い事ないんですけど、それがずっと続くとは限らないし、直ルートだけで全部売れるとも限らないわけですから、どっちもやって供給の割合をどの程度にするかをそのケースによって使い分けられれば良いのになと思います。
JAに全量出している人からすると、そんなムシの良い話あるか!って言われるんだろうけど、どんな業種だって今の取引が今後10年続くというは限らないから事業としていくつかルート作るのは自然な事だと思うんですけど、農業界ではそういう考えは(なぜか特に)同業者から認められなかったりします(^_^;)


和束町の直売所。およそ30件の生産者(和束のお茶生産者の1割ほど)がお茶を商品化しています。
お茶と一言に行っても、加工の仕方で煎茶の他にウーロン茶、紅茶、抹茶と、バリエーションがあって、それぞれに作ると商品の数が凄い事に。

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普通のお店だったらセレクトしちゃうからこれほどの種類のお茶が揃う所ってないかもしれないですね。これは面白い。


研修会はざおうハーブの売上の商品構成や販売先の比率やシーズン性の紹介と、ハーブの啓蒙活動(事業性があるのかないのかわかんない感じ)の事例の紹介みたいな事をやりました。

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私の事業の考え方が「なんでそう考えるのかわからない」って事も多かったみたいで、けっこう議論になりました。「人によってはここが変だと思われるのか~」と新しい発見がありました。
まぁみんなで同じ事やっていると供給過多になった時に叩き合いになるから、ちょっと変な考え方でやっている人間がいるくらいでちょうど良いんだと思いますが(笑)

勝手に「こうあるべき」って形を考えだしちゃって、それに縛られちゃってるケースが多々あるので、「なんでそうやっているの?」とか「それをやる事で誰が喜ぶの?」とか考えて行くと、そこまで考え込むほどの事じゃなかったりするんだよな~
業界だったりせまい地域にどっぷり浸かり過ぎると客観的に見るとおかしかったりする、その世界のルールに縛れちゃうのよね。


私のやり方が万人に当てはまるとはまったく思いませんが、響いた人にはかなり響いたみたいなのでお役目は果たせたでしょう。
持ち時間180分と言われてそんなに喋る事あるかな?と思ったけど、まだまだ話せる事ありますねw



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by hiraqT | 2017-11-24 15:23 | ・旅ネタ | Comments(0)
吉野山の次は明日香村に寄って古墳めぐり。
駅を出てすぐの所でレンタサイクルを借りる事が出来て、自転車で歩けます。
自転車で巡るとその土地の空気感みたいなものも感じられて良いですね。
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よく知らないけど、石舞台古墳というのを目指して自転車で坂を上って行きます。

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道中に聖徳太子の生誕地というお寺を見かけたので、立ち寄りました。

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観光客はそれほどいなくて静かでした。



石舞台古墳に到着。蘇我馬子の墓では?と言われているそうです。
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よくこんな大きな石見つけたな~運ぶのも大変そう山の上だし
ここは団体さんがたくさん来てましたね。

レンタサイクルあってラッキー♪と思いましたが、古墳エリアはなかなかアップダウンが激しくて、自転車でもなかなかキツかったですね(^_^;)
徒歩で巡るにはちょっと距離があるのでレンタサイクルは借りて良かったんですが。
ちょっとだけ高く払えばマウンテンタイプを借りられたのに、通常のママチャリを借りちゃったのが失敗だったな~
吉野山でずいぶん歩いたなぁなんて思ってたんですが、坂道をママチャリで登る事でさらに負担がかかって脚がパンパンになりました。

まぁでも自転車で知らない土地を走るのは楽しかった。


奈良はそれぞれの場所の規模がでかくてやたら歩きますね。東大寺や奈良公園エリアもそうでしたし。
田舎にいてどこ行くにも車で行っちゃってるので、久々にこんなに歩きました。


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by hiraqT | 2017-11-23 14:59 | ・旅ネタ | Comments(0)
蔵王町民としては蔵王山の由来になった蔵王権現のある金峯山寺に行ってみたいなという事で吉野山へ。


駅からのロープウェーが故障中で、歩いて20分くらいという事だったので歩いて登ったら想像以上に急な坂でヘトヘトに。
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昔は修行の為に登ったというだけあってすごい所にあります。

吉野山の歴史。
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わりと頻繁に全焼してます。


金峯山寺蔵王堂へ。

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蔵王権現像は基本的には見れないらしく、今回も見れなかったんですが、写真見た感じだとかなりの迫力ですごそうなので、一度は見てみたいですね。

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その後歩いて吉水神社へ。

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秀吉が大名を集めて花見を開催した桜の名所で、政宗も来た事あるらしいです。



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by hiraqT | 2017-11-22 17:58 | ・旅ネタ | Comments(0)
京都の和束町という所から、ハーブの仕事に関する講師依頼が来たので、滞在期間を数日延ばしてひとり旅をしてきました。

奈良の大仏を見た事がないので、まず奈良の東大寺へ。
高校の時の修学旅行は京都には行ったけど奈良には行かなかったんですよね。一度は行ってみたいと思ってました。

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ただただ圧倒されました。
教科書で見ただけでは伝わらないスケール感とか、その空間に行ったからこそ感じる雰囲気とか。信心深くない私でも身が引き締まる想いがしました。なるほどこれはみんなお参りに行くわ。


奈良公園には鹿がたくさん。

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可愛いけど注意しないといけないみたいですね。
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正倉院にも行ってみました。
外観しか見れないからか、観光客は少なめ。

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サッカークラブがあるみたいで、自販機がそのチーム仕様になってました。
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バルサみたいでカッコイイです。






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by hiraqT | 2017-11-20 12:11 | ・旅ネタ | Comments(0)
11/11、11/12と毎年恒例の蔵王秋のパンジーまつりを開催しました。

いつもの70種ほどのパンジー・ビオラの開花にあわせての収穫祭です。
お餅をついてふるまったり、ネギ掘りしたり、パクチー掘りしたり、包丁研ぎを受け付けました。

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散々もちつきやっているので、そろそろ飽きられるかな?とか思ってる所もあるんですが、喜んでもらえたみたいです。
パクチー掘りもどの程度需要あるかな?と思ってやってみたけど、けっこうヒキがありましたね。


パンジーたち。

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パンジーまだあるので欲しい方は農場まで来て下さい(^^)




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by hiraqT | 2017-11-14 15:24 | ・農場ネタ | Comments(1)

蔵王塩いも煮会

先週蔵王時間メンバーで塩いも煮会を開催しました。
会場は遠刈田公園(ロケット公園)。ちょうど紅葉がきれいでしたね。

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ソーセージレストランベルツのオーナー自らソーセージの調理。

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差し入れがステキ。

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今回は料理人が多かったのでサクサクできました。

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いも煮はトッピングにハーブをのせて完成。

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ゆったりして良い時間でしたね。




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by hiraqT | 2017-11-13 14:27 | ・蔵王ネタ | Comments(0)

秋は玉ねぎ苗屋さん

ここ数年玉ねぎ苗の注文が増えて来て、秋は玉ねぎ屋さんみたいになっています。10月はそれにかかりっきりでバタバタしてました。

玉ねぎの苗は需要のタイミングが一瞬(2週間くらい)で、出荷の際には50本ずつ数えて束にするので、瞬間的にものすごく忙しくなり、人の確保が大変です。
実際はもっと遅くに植えても良いからもっと需要がなだらかになっても良いんだけど、お客さんの心理がなかなかそうはならないんだよな~

今年は夏の長雨で畑の準備が進まなかったのに加えて、秋になっても雨が多くて本当に苦労しました。予約受けた分も一部納めきれなくて取引先にも迷惑かけてしまいました。
年々気候が極端になっていってる印象なので、プロとしてはそういうものだとして対応しなきゃないんだろうなと思うんですけど、実際なかなか大変ですね。

秋に低温が続いたもんだから、苦肉の策としてトンネルかけたりもしました。

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やった所は他より大きくなっている印象。

来年は夏になる前に畑を作って準備するようにしないとなぁ。あんまり早くまきすぎて気温高い時期に大きくなると病気つきやすくなったりするんですけどね(^_^;)

今年ホント苦労して色々なやり方試したので来年はだいぶ精度上がるだろうと前向きに考える事にします。


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by hiraqT | 2017-11-10 09:24 | ・農場ネタ | Comments(0)

蔵王のハーブ農家の日常です。(株)ざおうハーブ(http://www.zaoherb.com/)


by hiraqT